新鲜板栗水分较多，水分多了糖分份额就小了，煮出来天然不行甜，主张新鲜板栗能够放在太阳下晒几个小时再煮，晒不到太阳的能够放到枯燥通风处晾两三天最好。

  新鲜板栗不行甜，放到冰箱冷冻室冰冻起来，一两天之后煮，煮的时分不必冻结，煮出来更甜美。也更好剥皮。

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