央广网赣州12月29日音讯（记者胡斐）年关将至，在江西省赣州市上犹县梅水乡洋田村，不少人家都趁着晴好气候，将家中腌制的各种腊制食物推到宅院里暴晒，竹竿上挂满了一串串的腊肠、腊肉、腊鱼、板鸭等，缕缕阳光洒落在腊肉上，肉质通透、摇曳泛光。
“制造腊味的‘诀窍’首要依据暴晒的气候，为确保口感，客家人一向都是采用在冰冷的冬风下天然风干的方法，让食材锁住时刻和阳光的滋味。”上犹县梅水乡湖洲湾乡民陈冬梅告知记者。
“ 咱们本地腊味要求便是气温要低，腊味就分外的香。”这浓浓的腊肉香中不只充满了时刻浑厚的滋味，还唤醒了客家人舌尖上的味蕾，并且蓄积着浓浓的乡愁，透露着人世的焰火气味。
