报道寒冬时节、腊味飘香。又是一年冬季来临，腊鱼、腊肉、腊肠等腊味食品琳琅满目，然而在众多的腊味食品中，腊板鸭可以说是一道家庭必不可少的美味佳肴。在江西德安，说起板鸭，大家就会对家喻户晓的“矮子板鸭”赞不绝口。“矮子板鸭”创始人“郭矮子”原名郭小平，曾是一个下岗工人，凭借勤劳和拼搏创建了自己的“板鸭王国”。

  近日，有幸实地探访，只见工厂呈现一派忙绿，产品热销的喜人场景。郭小平介绍“矮子板鸭”采用农户+合作社的形式，采用散养麻鸭，稻谷喂养达90天左右，采用传统工艺为基础，结合现代科学方法加工技艺，经腌制、熏烤、自然晒干而成。板鸭皮薄肉厚、骨脆可嚼，腊味飘香。素以“色、香、味、形”俱佳而著称，有“腊味之王”的美誉！产品畅销省内外市场，深受消费者的喜爱。

  如今的板鸭厂，组建了德安县雁塘板鸭农民养殖专业合作社，聘请专业方面技术人员对麻灰鸭种苗进行优育和成鸭无公害生态养殖的技术指导，使麻灰鸭的存活率提高了21%。为发展肉禽养殖业，促进肉鸭品种专业化、产业规模化、养殖标准化树立了成功的典范。新建了居宰、脱毛、腌制、定型车间和冷冻储备库、标准烤房、凉棚、晒场，并相继在南昌、九江及周边县市开设了10多家连锁专卖店，为提升产品竞争力和开产市场奠定了坚实基础。目前，公司现在已经成为一家集鸭养殖、精深加工、仓储冷藏、产品配送为一体的专门干板鸭加工生产与销售的知名鸭制品企业。

  1、凡本网注明“中国江西网讯”或“中国江西网”、“大江网”的全部作品，版权均属于中国江西网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：中国江西网”。违反上述声明者，本网将追究其有关规定法律责任。

  2、凡本网注明“中国江西网讯[XXX报]”或“中国江西网-XXX报”的全部作品，版权均属于江西日报社，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：中国江西网·XXX报”。违反上述声明者，本网将追究其有关规定法律责任。

  3、凡本网注明“来源：XXX（非中国江西网）”的作品，均转载自其它媒体，转载目的是传递更加多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载别的媒体之稿件，意在为公众无偿提供服务，不授权任何机构、媒体、网站或个人从本网转载、截取、复制和使用。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。

  4、如因作品内容、版权和其它问题是需要同本网联系的，请在30日内进行。※联系方式：中国江西网电话

  赣ICP备案：赣B2-20050349号增值电信业务经营许可证：赣B2--20120039新出网证（赣）字06号

  网络视听许可：1407206号文网文[2009]144号赣演经字编号048主管：江西省委宣传部江西省委外宣办江西省人民政府新闻办主办：江西日报社