鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有补养，养胃，补肾，除劳热骨蒸，消水肿，止热痢，止咳化痰等效果。体质衰弱，食欲不振，发热，大便枯燥和水肿的人可以多吃鸭肉。鸭肉的蛋白质含量比畜肉高得多，并且鸭肉的脂肪，碳水化合物含量适中。鸭肉中脂肪酸主要是不饱满脂肪酸和低碳饱满脂肪酸，所含的饱满脂肪酸含量显着比猪肉和羊肉少，所以有下降胆固醇，防治心脑血管疾病的效果。

  鸭半只，啤酒2罐，红辣椒1个，青辣椒1个，八角2个，姜1块，蒜2瓣，生抽1汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙

  番鸭750g，仔姜200g，青辣椒3个，红辣椒3个，蒜头6瓣，花椒3g，郫县豆瓣酱40g，泡椒10g，盐1g，料酒10g，生抽10g，鸡精5g

  假如鸭子比较嫩，煮的时分水放少点，时刻炖短一点，假如鸭子比较老，水多放点，时刻炖久一点，自己酌量就可以，喜爱辣的可以放小米辣，那样更过瘾！

  番鸭1/4只，客家米酒1碗，姜若干，陈皮若干，生抽2勺，盐少量，味精少量

  10. 盖上锅盖，小火焖煮一个小时左右，要吃烂些的可以多加水多焖煮一瞬间；

  用料：马铃薯2个大的；鸭肉1/4只；葱1把；盐适量；油一点点；胡椒粉适量(没可不加)；蚝油适量；生抽适量(没蚝油才放点上色)；水适量；姜3片；砂糖适量；

  把鸭肉洗净斩块，滤干水待用。鸭肉不必多，1/4就行，有个味。(没鸭肉用五花肉也行，不过没那么好吃)

  放入姜片翻炒几下再放入马铃薯翻炒至马铃薯轻轻变通明倒进适量的盐和水刚吞没食材。

  大火烧开，转小火焖煮十多分钟至马铃薯能容易拆穿，起沙。试味，要比抱负中的滋味淡一点。翻去适量的胡椒粉和蚝油，葱段。翻拌几下，收汁。即可出锅。

  鸭腿2个，葱2颗，姜1小块，蒜3瓣，桂皮1块，花椒一小把，生抽2勺，老抽1小勺，料酒2勺，蚝油1勺，冰糖3块

  这道菜只用了生抽、老抽、蚝油和冰糖等调料，煮出来的酱汁是十分浓郁红亮的，口味不辣还带点甜，喜爱吃辣的可以放些干辣椒、辣椒酱、郫县豆瓣酱之类的。

  用料：鸭肉半只；白萝卜就一大条；姜放多一些比较好吃；酱油一汤勺(火锅勺)；水适量；

  待鸭肉变色，放水，盖好盖子等鸭肉煮熟，翻开盖子，放入青椒，盐，生抽，不断翻炒

  用料：腐竹200克；鸭肉四分之一；酱油适量；大蒜适量；盐适量；老抽适量；料酒适量；子姜适量；大葱适量；蚝油适量；

  鸭子1000克，板栗250克，啤酒500毫升，大蒜1个，八角1个，花椒10多粒，香叶2片，姜1块，豆瓣酱2勺，生抽3勺，味精半勺，菜籽油适量，葱1根

  6. 先下姜片，香叶、花椒，八角，大蒜入锅爆香（大蒜我喜爱吃一整个的，所以没有切片）

  8. 增加2勺豆瓣酱持续翻炒，增加豆瓣酱滋味更好，做好的鸭肉色泽也美观。

  11. 翻炒几分钟后，500毫升啤酒一瓶倒入锅里，增加啤酒可以提味，去除鸭肉中的腥味、增加了啤酒烹煮的鸭肉，香气浓郁哦！

  12. 调小火，渐渐把啤酒焖至收汁，收汁便是把汤汁收浓稠洁净，而到达入味的意图。

  18. 关火放入味精拌均，撒上葱段就可以了！整一个完好的进程我都没有增加盐，豆瓣酱与酱油比较咸，可以精确的经过自己口味咸淡决议是不是增加盐。

  1、这儿使用是砂锅煲制的老鸭汤。这样的老鸭汤营养价值高。并且老鸭汤的滋味最好。

  4、由于酸萝卜老鸭汤包里有盐了，所以不必在参加盐。并且假如喜爱吃萝卜的，能自己多参加一些白萝卜，那样会更好吃的。回来搜狐，检查更加多