培养辣椒，应归纳考虑当地的气候条件、地理位置、技才能量、经济根底和消费习气，合理挑选种类，以取得最佳经济效益。
1.土壤挑选:辣椒对土壤的习惯性较强，山地、平原、江河沿岸都能够培养，但应选富含有机质，土层深沉，保水保肥，能灌能排，35年未种过茄科蔬菜(如茄子、马铃薯、西红柿等)的“二岸田”，病害较少，采收期长，产值才高，经济效益好。
2. 整地作畦:辣椒培养忌土壤含水量过高，要求土壤疏松通气，故春天多雨地湿不宜深耕，最好是在先年冬天翻地冻堡风化，经过深耕冻化对加强土壤的通透性作用很好。翻地后要及时挖好排水沟、围沟、腰沟和厢(垅)沟，这些沟的深度顺次减浅，坚持土壤干松不积水。整土宜在定植前一个星期进行，过早土壤易因降雨板结，过迟太匆忙，影响定植的进展。整土时，底土不宜整得过小，最底层土块一般要大如手掌，可添加底层大孔隙，对前期排水、后期灌溉都有利，表层土壤要整细整平，利于定植后根系发育，根土结合活棵，也利于耕耘操作，除草中耕。为了确保辣椒土壤的干松情况，切忌湿土整地，湿土整地因人脚蹂躏和东西的机械压力会使土壤构成泥浆，又紧又湿，透气性特别差，辣椒根系成长欠好，易形成沤根、死蔸。为便利耕耘操作、排水和沟灌，宜选用窄畦或高垄，畦面宽度1.52米不等，垄宽0.81米。整好地后按早熟种类0.4×0.4米，中熟种类0.5×0.5米，晚熟种类0.6米×0.60.8米的参阅株行距开穴。三、基肥
辣椒露地培养施足基肥，能够确保生育期间取得均匀的营养，削减因追肥不及时形成缺肥而落花落果的现象。南边前期多旱季可削减追肥次数，有利于坚持土壤枯燥情况。基肥应以肥效耐久的有机肥为主，于先年冬天堆制而成。一般可用园土和农作物秸杆为主，参加人畜粪尿，进行沤制，亩用量为5000千克，另加50千克过磷酸钙和100千克饼肥。饼肥一般用菜籽饼，经碾碎，发酵，充沛腐熟。定植前3天，先将过磷酸钙和饼肥施入植穴底部，用松锄将其与土拌兼并散开，定植前再用堆肥土填平植穴。南边春季多雨，不宜多用含氮较多的速效精肥(人粪尿、骨粉等)做基肥，更不宜用速效化学氮肥做基肥。四、定植
辣椒的露地定植期首要决定于露地的温度情况，各地宜在晚霜往后，土温到10一12℃时才定植。早、中、晚种类的定植期，一般来说，露地培养定植期应比地膜掩盖培养迟37天。辣椒定植宜在晴天进行，晴天土温高，有利于根系的成长活棵，晴天栽苗尽管简单呈现萎蔫(是植物的一种保护性的习惯现象)，只需麦苗强健，栽苗后发生某种程度的暂时萎蔫现象，是正常的。阴雨栽苗，植株尽管不萎蔫，但土温低，因为栽苗时人为的活动，形成土壤粘着板结，晦气于发根，成活率低，所以晴天栽苗缓苗快，阴雨天栽苗缓苗慢，并且不发苗。定植后，要及时浇足压英水，促进根系复生。北方因春季干旱，常用暗水稳苗定植，即先开一条定植沟，在沟内灌水，待水没有渗下时将麦苗按预订的株距悄悄放入沟内，当水渗下后及时进行雍土、覆平畦面。辣椒定植不宜过深，以与子叶节平齐为规范。五、水分办理
辣椒定植后，门椒座住之前不宜灌水(南边为洒水)，首要是松土保墒，促进发根，促进开花成果。门椒座住今后，开端灌水，今后可常常坚持土壤湿润，使植株果实同长。假如门椒没座住曾经就灌水，不光下降土温，影响缓苗，也简单形成徒长，推迟座果。假如座果后仍较长时刻不灌水，土壤干旱，植株成长就会低矮，乃至会引起落花、落果，导致减产，所以露地辣椒灌溉的开水期，一般在门椒长到最大体积时进行，但早熟种类的“开水期”能够恰当提早。进入盛果期，气候逐渐进入高温干旱时期，不管南边仍是北方，辣椒枝叶茂盛，叶面积大，水分蒸腾多，要求较高的土壤湿度，抱负的土壤温度为80%较好，每隔710天应进行沟灌，灌溉的技能关键如下。
2.在气温、地温、水温较凉的时分进行，一般于午夜灌进，天亮前排出，要急灌、急排，畦中土壤湿透后即可排出。
3.灌水量宜逐次加大，第一次灌畦高的l／2，第2次约畦高的2／3，第三次可近畦面，不行漫灌。
辣椒追肥应依据各个不同生育阶段的特色进行，菜农在实践中依据辣椒的需肥特色和上肥关键归纳了一套经历即：轻施苗肥，稳施花肥，重施果肥，早施秋肥。
1. 轻施苗肥:此阶段为成活后至开花前，上肥的首要作用在于促进植株成长强健，为开花成果打好根底，一般在辣椒定植后710天，麦苗康复成长，即可追施粪肥稳苗。肥液浓度要低，以一成稀为好，忌单施氮肥，避免植株徒长，推迟开花。一般结合中耕，于晴天上午每亩施入人、畜粪尿500千克，每隔46天追肥一次，一向施到辣椒开花。
2.稳施花肥:此阶段为开花后至第一次采收前，上肥的首要作用是促进植株分枝、开花、座果。一般每亩可施入二成稀畜粪尿500干克，另加氮磷钾复合肥10千克，35天追加一次，浓度不宜太高，份量也不宜过多，不然易导致徒长，引起落花，过低则导致植株缺肥，满意不了植株分枝、开花、座果的需求。
3.重施果肥:此期为第一次采收至立秋之前，植株进入成果盛期，是整个成长期中需肥量最大的时期，因而，上肥要多要浓。一般每亩每次施三成稀人畜粪尿1000千克，氮磷钾复合肥20千克。必要时加尿素10千克，每采收一次追肥一次。值得注意的是此期正值夏日酷热，土壤溶液浓度较高，追肥不妥，易烧根引起落花、落果、落叶或全株逝世。因而追肥要与洒水淄溉结合起来，操控好浓度。
4.早施秋肥:翻秋肥关于中、晚熟种类很重要，能够进步后期产值，添加秋椒果重。夏日往后，气温逐渐下降转凉，立秋和处暑前后追施一次，每次每亩施人畜粪尿1000公斤，氮磷钾复合肥20千克，能够促进辣椒发新枝，添加开花座果数。翻秋肥施得过晚，气温已下降，不适于辣椒开花座果，肥份难以起作用。
以上粪水要充沛腐熟，灌粪水之前，要先浇一次清水，下降土壤中溶液浓度，假如用草木灰，请不要与粪水混施，避免铵态氮变成氨气而挥发挥。
假如植株根系遭到损害，吸收才能弱，植株缺肥，可先用1030ppm的九二o淋根，保发新根，然后实施根外追肥，根外追肥最好在露珠未干的早晨或蒸腾量较小的黄昏进行，可避免溶液很快枯燥，有利于叶面吸收。不要在日光足够的正午或刮风天喷施，避免快速枯燥，影响吸收，也不要在雨中或雨前喷洒，避免肥料被雨水冲刷掉，起不到追肥的作用。适于作面喷施的肥料一般为化肥如尿素、磷破二氢钾及一些可溶性微肥等。七、中耕除草培土
露地培养辣椒，因为洒水上肥及降雨等要素，形成土壤板结，定植后的辣椒麦苗茎基部挨近土表处简单发生腐朽现象，应及时中耕。中耕一般结合除草进行，成长前期的中耕能进步地温，添加土壤透气性和促发新根的作用。中耕的深度和规模随植株的成长而加深和扩展，以不伤根系和劲松土壤为准，一般进行34次，植株封行前进行一次大中耕，深挖1015厘米，土坨宜大，便于通气爽水。尔后，只进行锄草，不再中拼。露地越夏培养的辣椒一般植株巨大，成果较多，要进行培土打撑防倒伏，在封行曾经，结合中耕逐渐进行培土，根系随之下移，除避免倒伏外，还可增强抗旱才能。八、掩盖
盛夏高温时节，气温较高，空气湿度低，土壤蒸腾量大，为避免土壤水分过火蒸腾，宜在封行之前，高温干旱未到之时，运用稻草或农作物秸杆等，在辣椒畦表掩盖一层，这样不光能下降土壤温度，削减地上水分蒸腾，起到保水保肥的作用，还可避免杂草丛生，洒水时可削减水对畦面表土的冲击，避免土表的板结。经过地上掩盖的辣椒，在顺畅越夏后，转入秋凉时节，分枝多，成果多，对进步秋椒产值很有优点。掩盖厚度以34厘米为宜，太薄起不到运用的掩盖作用，太厚晦气辣椒的通风，易引起落花和烂果。
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