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瞰江西!腊味香飘客家年味浓

信息来源:安博体育官方下载   2024-03-09 00:33:09

  央广网赣州12月29日音讯(记者胡斐)年关将至,在江西省赣州市上犹县梅水乡洋田村,不少人家都趁着晴好气候,将家中腌制的各种腊制食物推到宅院里暴晒,竹竿上挂满了一串串的腊肠、腊肉、腊鱼、板鸭等,缕缕阳光洒落在腊肉上,肉质通透、摇曳泛光。

  “制造腊味的‘诀窍’首要依据暴晒的气候,为确保口感,客家人一向都是采用在冰冷的冬风下天然风干的方法,让食材锁住时刻和阳光的滋味。”上犹县梅水乡湖洲湾乡民陈冬梅告知记者。

  “ 咱们本地腊味要求便是气温要低,腊味就分外的香。”这浓浓的腊肉香中不只充满了时刻浑厚的滋味,还唤醒了客家人舌尖上的味蕾,并且蓄积着浓浓的乡愁,透露着人世的焰火气味。