喜欢吃鸭子的朋友都知道鸭子在我国大部分地区有养殖，并且鸭子的做法有很多种，因其蛋白质含量很高，脂肪含量适中且散布较均匀，深受广阔朋友的喜欢，下面小编就来谈谈鸭子都有哪些做法。

  食材：鸭肉 (500g)，啤酒 1瓶，花椒 ，大料 ，葱 ，姜 ，蒜 ，干辣椒 各适量

  5.等鸭肉变色后，放入料酒，翻炒几下，倒入少数生抽和老抽，放入一小勺糖，持续翻炒。

  食材：鸭子（半只）， 葱 蒜 姜 八角 干辣椒 白芷 桂皮各适量， 盐 红糖 食用油 花雕酒 白酒 美味酱油 清水各适量

  8.沿锅边倒入一小碗花雕酒，若用米酒替代，能够略微多放些，一大勺美味酱油

  9.倒入适量热水，不要没过鸭肉，拣出葱段，盖盖焖煮30分钟左右，也可用高汤

  食材：鸭子半只，毛豆500g，生姜1个，八角2个，香叶适量，干辣椒1把，蒜1个，豆瓣酱1勺，老抽、盐适量

  4.热油锅，下入焯好的鸭块，将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉剩余的油（鸭肉比较肥，简单出油）；

  5.然后放入生姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、豆瓣酱1勺、老抽半茶匙，翻炒一小会；

  2. 鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少量油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方法，直到鸭肉缩短、变色，淋入少量料酒，再参加葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；

  4. 参加清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟；

  5. 参加马铃薯和盐，加几滴醋（能够去腥味），持续坚持中火，为了坚持马铃薯的完好，请不要一向翻动；

  食材:鸭肉2300g、鸭血300g、调料、食盐适量、葱25g、姜50g、蒜50g、柿子椒400g、调和油适量

  1.从菜市场买鸭时将鸭肉剁成小块，并将鸭血保存下来，在原材料预备前将鸭肉分红两部分，一部分为小块易熟的，别的一部分为大块鸭肉、内脏及油脂部分。

  9.一般一只鸭子都比较大，因而就需求预备一个大的容器来盛，在炒的过程中预备好。

  10.鸭肉需求炒较长时刻，约30分钟左右，由刚开端的有淡腥味到后边的煎香味即可。

  13.翻炒约五分钟后，开端步入要害的一步，浆血，一边倒入鸭血，一边要快速的翻炒，避免鸭血凝结成块，而不能均匀和浆在鸭肉上。

  14.不断的翻炒约5分钟后，将葱叶参加，翻炒两分钟后，参加适量的盐，和均后，出锅，功德圆满。

  食材：鸭、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己最喜欢的配菜。

  把鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好(或许经过你自己的口味，再加一点酱料和糖)

  然后将鸭肉倒进去，不要急着翻，渐渐煎到肉金黄了，再翻一面，持续煎。煎到双面都金黄，肉的水分稍干。(如果能先过油则更香)

  3、把肉拨到周围，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒。

  5、锅里铺好蒜苗、粉利(如同便是北方人常说的年糕)豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。

  这道干锅鸭有几个分外的留意的当地一是要先行腌制，让肉更参加味。二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香!三是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀，也不简单糊锅了。

  食材：鸭肉,板栗,子姜,红辣椒,甜面酱,豆瓣酱,香叶,八角,回香,花椒粒

  1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜别离切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。

  4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。