鸭肉是日子中很常见的家常食材，鸭肉的肉质紧实，口感很有嚼劲，并且鸭肉性味甘微寒，具有十分好的补养成效，可滋阴补血，无妨多吃哦。特别是这个时节，气候枯燥，能够给家人熬一锅老鸭汤吃，对身体健康也很有协助呢。鸭肉的做法有许多，最常见的做法便是做成白切鸭和盐水鸭了呢，接下来我要跟大家伙儿一起来共享的一种鸭肉的吃法

  预备食材：旱鸭一只（也叫番鸭），小米辣、生姜、大蒜、蒜苗、杭椒。配料：油、盐、耗油、生抽、醋。

  1、预备旱鸭2只，一只养着等过节了再吃，是在乡村买的放养的，山里人不爱喂饲料，所以鸭肉特别紧实又香。一般挑选雄性的，没有下过蛋的鸭，口感跟滋味最棒。

  2、把鸭杀洁净后，咱们把鸭毛拔洁净，拔鸭毛但是个费力的活，几个人一起帮助拔也快一些。将拔毛洁净的鸭子冲刷洁净。然后把鸭的内脏取出。

  5、朋友家的柴火房里弄了个粗陋的小灶，柴火灶烧土鸭那才是绝配哦。锅烧热后，参加少量的油润润锅，接着将鸭肉下锅爆炒。

  8、还有必不可少的便是鸭血，在取鸭血时，咱们先在装鸭血的盘子里倒入3到4勺的醋，接好雪后，晃动均匀，让醋血交融在一起，这样新鲜的鸭血就不简略凝结变成块。

  9、将鸭肉煸炒至水分控干，鸭肉外表轻轻发黄后，参加2勺的耗油和2勺的生抽一起翻炒。

  这样一道家常版的血鸭就做好啦，别看卖相不怎么样，吃起来但是十分的甘旨又下饭呢。

  气候凉了，也能够放在电磁炉上边加热边吃滋味也是很棒的呢，十分甘旨的一道下酒菜和下饭菜哦，又它能多吃2碗米饭呢，食欲好的一个人满满啃，都能吃下一整只鸭呢，简略又甘旨的做法共享给你，假如你也喜爱的话，有空的时分无妨也试试吧。

  2、在杀鸭取血的时分，记住在碗中参加几勺的醋，这样鸭血菜不简略凝结，凝结了的鸭血就不好做血鸭了。